Perencanaan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kentang Merah di UMKM Keripik Kentang Uwais Medan

Article Sidebar

PDF
Published: Dec 27, 2022
DOI: https://doi.org/10.28932/jis.v5i2.5321
Keywords:
kentang merah, lot-sizing with eoq, pengendalian persediaan

Main Article Content

Rr. Ruth Citra Handayani
Program Studi Manajemen Rekayasa, Institut Teknologi Del, Laguboti
Fitriani Tupa Ronauli Silalahi
Program Studi Manajemen Rekayasa, Institut Teknologi Del, Laguboti

Abstract

Kekurangan persediaan bahan baku kentang merah dapat berdampak pada hasil produksi yang tidak mencapai target. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jumlah pesanan bahan baku kentang merah yang ekonomis untuk tahun 2022 dan cara pengendalian yang mendukung. Pemilihan cara pengendalian dapat dilihat dari total biaya pengendalian terendah dan harus memenuhi keadaan ekonomis, yang ditandai dengan adanya keseimbangan antara biaya pemesanan dan biaya penyimpanan, serta ada penghematan biaya yang terjadi. Penelitian ini menggunakan metode peramalan Weighted Moving Averages (WMA) dan Trend Projections, metode Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock (SS), Reorder Point (ROP), Maximum Inventory (MI), dan metode Lot-Sizing with EOQ. Berdasarkan peramalan dengan kedua metode tersebut, hasil peramalan dengan metode Trend Projections dapat dipertimbangkan karena memiliki nilai error terendah yakni 25%. Kemudian, hasil perhitungan EOQ menunjukkan jumlah pesanan bahan baku kentang merah yang ekonomis untuk tahun 2022 adalah 1.136 kg. Ada dua cara pengendalian yang direncanakan. Cara pengendalian pertama adalah pengendalian yang didukung dengan metode Lot-Sizing with EOQ pada jadwal produksi bulanan tahun 2022. Sementara itu, cara pengendalian kedua adalah pengendalian yang didukung dengan metode Lot-Sizing with EOQ pada jadwal produksi bulanan tahun 2022 yang ditambah SS (423 kg) dan ketentuan ROP (467 kg) dan MI (1.559 kg). Berdasarkan kedua cara tersebut, UMKM Keripik Kentang Uwais Medan dapat mempertimbangkan cara pengendalian pertama karena hasil yang ditawarkan lebih rendah daripada cara kedua dan telah memenuhi keadaan ekonomis, dimana pengeluaran biaya inventory-nya adalah Rp6.295.360.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Handayani, R. R. C., & Silalahi, F. T. R. (2022). Perencanaan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kentang Merah di UMKM Keripik Kentang Uwais Medan. Journal of Integrated System, 5(2), 232–249. https://doi.org/10.28932/jis.v5i2.5321
Issue
Vol. 5 No. 2 (2022): Journal of Integrated System Vol. 5 No. 2 (Desember 2022)
Section
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

By submitting an article with the title above and acceptance publication of the article, I declare that:

  • Articles have never been previously published in scientific journals, proceedings or other electronic journals.
  • I agree that the article copyright is fully owned by the Journal of Integrated System, Universitas Kristen Maranatha. Declaration of copyright transfer from the author's to the journal is done by completing the following form (Copyright Transfer Agreement). 

Journal of Integrated System (JIS) uses a Copyright policy under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) license.

References

Andira, O.E. (2016) ‘Analisis persediaan bahan baku tepung terigu menggunakan Metode EOQ (Economic Order Quantity) pada roti Puncak Makassar’, Jurnal Ekonomi Bisnis, 21(3), hal. 201–208.

Barus, E. (2019) Analisis perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku tepung terigu menggunakan EOQ Model Probabilistik pada perusahaan Yamie Panda. Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Chopra, S. dan Meindl, P. (2013) Supply chain management: strategy, planning, and operation. 5th edn. New York: Pearson.

Efendi, J., Hidayat, K. dan Faridz, R. (2019) ‘Analisis pengendalian persediaan bahan baku kerupuk mentah potato dan kentang keriting menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ)’, Performa: Media Ilmiah Teknik Industri, 18(2), hal. 125–134.

Ginting, R. (2007) Sistem produksi. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Heizer, J., Render, B. dan Munson, C. (2020) Operations management: sustainability and supply chain management. New York: Pearson.

Jacobs, F.R. dan Chase, R.B. (2014) Operations and supply chain management. 14th edn. New York: McGraw Hill Irwin.

Maricar, M.A. (2019) ‘Analisa perbandingan nilai akurasi Moving Average dan Exponential Smoothing untuk sistem peramalan pendapatan pada perusahaan XYZ’, Jurnal Sistem dan Informatika, 13(2), hal. 1–10.

Rambitan, B.F., Sumarauw, J.S.B. dan Jan, A.H. (2018) ‘Analisis penerapan manajemen persediaan pada CV Indospice Manado’, Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 6(3), hal. 1448–1457.

Slack, N., Brandon-Jones, A. dan Johnston, R. (2016) Operations management. 8th edn. New York: Pearson.

Stevenson, W.J. (2018) Operations management. 13th edn. New York: McGraw Hill.

Wijaya, A. dkk. (2020) Manajemen operasi produksi. Medan: Yayasan Kita Menulis.